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本日お休みです

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最近凝ってるコンフィ。魚とかキノコとか根菜とか。
これは蓮根とチキンレバーのコンフィです。
低温のオリーブオイルでじっくり火を通すとしっとり旨い。
メニューにしようかな?
by negra1205 | 2012-03-22 12:31 | 酒飯屋の日々

ねぐらずの日常
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